Distributeur alimentaire au service de la restauration hors domicile en Normandie

La Laiterie Saint Denis

Chez LSDH, l’écoute c’est la capacité de comprendre les besoins de nos clients et partenaires, et d’en proposer une interprétation à travers une offre à 360°

Depuis plus de 20 ans, Lactalis Foodservice accompagne les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie en proposant une gamme complète de produits laitiers de haute qualité. Notre mission est de fournir des solutions adaptées aux besoins spécifiques de chaque métier, en alliant tradition et innovation.

Une Offre Diversifiée pour Tous les Secteurs

Nous comprenons les exigences variées des professionnels et avons développé des produits répondant aux spécificités de chaque secteur :

• Restauration traditionnelle et gastronomique : des crèmes, beurres et fromages aux qualités organoleptiques exceptionnelles pour sublimer vos créations culinaires.
• Restauration collective : des produits en grands conditionnements, alliant praticité et respect des normes nutritionnelles, pour satisfaire un large public.
• Boulangerie-Pâtisserie : des ingrédients performants tels que des beurres de tourage et des crèmes pâtissières, conçus pour garantir des résultats constants et de haute qualité.
• Restauration italienne : une sélection de fromages italiens authentiques, comme la mozzarella et le mascarpone, pour enrichir vos recettes traditionnelles.
• Restauration rapide & snacking : des solutions pratiques et savoureuses, adaptées aux contraintes de rapidité et de mobilité de ce secteur en pleine expansion.
• Industries Agroalimentaires : des ingrédients laitiers fonctionnels, répondant aux exigences techniques et qualitatives des industriels.

Des marques réputées à votre service

Nous mettons à votre disposition des marques emblématiques reconnues pour leur savoir-faire et leur qualité :

• Président Professionnel : une gamme complète de beurres, crèmes et fromages adaptés aux besoins des chefs.
• Galbani Professionale : le meilleur de la tradition fromagère italienne pour les professionnels.
• Lactel Professionnel : des laits de haute qualité pour toutes vos préparations.
• Bridel : des produits laitiers authentiques, issus d’un savoir-faire historique.

Engagement envers la qualité et la durabilité

Conscients des enjeux actuels, nous nous engageons à promouvoir une alimentation saine et durable. Notre démarche nutritionnelle vise à offrir des produits alliant plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. Par ailleurs, nous œuvrons pour réduire notre impact environnemental en adoptant des pratiques responsables tout au long de notre chaîne de production.

En choisissant Lactalis Foodservice, vous faites le choix d’un partenaire engagé, offrant des produits laitiers d’exception pour sublimer vos créations..

Magda : votre partenaire d’excellence en produits forestiers surgelés pour les professionnels

Depuis plus de 20 ans, Magda se consacre avec passion à la sélection et à la transformation de champignons sauvages et de légumes haut de gamme, offrant aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche une gamme diversifiée de produits surgelés de qualité supérieure.

Une Expertise reconnaissable

Leader français des champignons sauvages surgelés, Magda propose une collection de plus de 80 références, incluant des champignons bruts, des légumes, des produits cuisinés et des aides culinaires. Nos gammes sont continuellement enrichies d’innovations pour s’adapter aux évolutions du marché et aux attentes des professionnels.

Un savoir-faire authentique

Nos champignons sont récoltés à maturité optimale par des cueilleurs locaux, détenteurs d’un savoir-faire ancestral en identification des espèces et en préservation de l’environnement. Chaque champignon est minutieusement trié, nettoyé et surgelé sous 24 heures à très basse température, garantissant ainsi la préservation de sa fraîcheur, de sa texture et de ses arômes.

Engagement qualité et sécurité

Pour assurer une qualité irréprochable, Magda a implanté ses ateliers à proximité des zones de cueillette à travers le monde, appliquant des procédures strictes et exigeantes conformes aux normes internationales. Nos installations, y compris notre laboratoire de recherche à Pierrelatte, sont certifiées ISO 22000 et IFS V6, attestant de notre engagement envers la traçabilité et la sécurité alimentaire.

En choisissant Magda, vous optez pour un partenaire engagé, alliant tradition et innovation, pour vous fournir des produits forestiers surgelés d’exception, répondant aux exigences les plus élevées de votre profession.

Les fromages de Savoie AOP et IGP de la coopérative de Thônes pour la restauration

Le Farto est une coopérative d’affinage de producteurs fromagers installée à Thônes (Haute-Savoie), dans le massif des Aravis. Créée en 1971, elle affine, sélectionne et commercialise des fromages de Savoie au lait cru sous appellations AOP et IGP, dont le Reblochon de Savoie AOP fermier. Ses fromages sont proposés aux professionnels de la restauration par les distributeurs du GIE GRAL.

Qui est Le Farto ?

La coopérative est née en 1971 à l’initiative de quelques producteurs fermiers. Elle réunit aujourd’hui 70 producteurs fermiers et 20 producteurs laitiers adhérents, avec une équipe opérationnelle de plus de 70 personnes. Elle commercialise 2 500 tonnes de fromages par an.

Le Farto se présente comme la seule coopérative spécialisée dans l’affinage du reblochon fermier. Elle centralise la réception des fromages, l’affinage, le conditionnement et l’expédition. Son activité repose sur trois sites : Thônes, le tunnel d’affinage de Sixt-Fer-à-Cheval et la Coopérative des Hauts-Fleury à Mieussy, son partenaire privilégié.

Quels fromages de Savoie propose Le Farto ?

Tous les fromages du Farto sont élaborés au lait cru. La gamme comprend :

• le Reblochon de Savoie AOP, fermier et laitier ;
• la Tomme de Savoie IGP, fermière et laitière ;
• la Raclette de Savoie IGP et une raclette fumée ;
• l’Abondance AOP, fermier et laitier ;
• le Chevrotin AOP ;
• le Beaufort AOP et d’autres meules.

Reblochon fermier ou laitier : comment les distinguer ?

• Le reblochon fermier est fabriqué à la ferme avec le lait d’un seul troupeau, ce qui donne à chaque production une identité gustative propre. Il porte une pastille verte. Ses saveurs évoluent au fil des saisons : en été, les troupeaux pâturent en alpage.
• Le reblochon laitier, dit fruitier, est fabriqué avec le lait de plusieurs troupeaux, collecté et transformé à la Fruitière des Hauts-Fleury. Il porte une pastille rouge.

Comment Le Farto affine-t-il ses fromages ?

Installée à Thônes depuis 1976, la coopérative est construite contre la roche : ses caves souterraines assurent la régulation thermique et hygrométrique. Trois caves voûtées en briques sont réservées au reblochon. Le tunnel de Sixt-Fer-à-Cheval compte quatre zones : deux pour les croûtes fleuries (tomme), deux pour les croûtes morgées (raclette, abondance), frottées à l’eau salée plusieurs fois par semaine. Un service qualité, doté de son propre laboratoire d’analyses, accompagne chaque producteur.

Quels usages en restauration ?

Les fromages du Farto se prêtent aux recettes savoyardes comme aux cartes de brasserie et de snacking : tartiflette, burger à la crème de reblochon, tarte savoyarde au beaufort, raclette, plateaux de fromages et planches apéritives.

En restauration collective, les produits sous AOP et IGP font partie des labels retenus par la loi EGalim, qui demande de proposer 50 % de produits de qualité et durables, dont 20 % de produits biologiques.

Conseil de service : conserver le reblochon entre 4 et 8 °C dans son emballage d’origine et le sortir au moins une heure avant dégustation.

Le spécialiste français des huiles alimentaires pour la restauration professionnelle

HBS Codefa est un fabricant français d’huiles alimentaires basé dans le sud de la France, qui équipe restaurateurs, traiteurs, boulangers-pâtissiers et industriels de l’agroalimentaire en huiles d’olive, de tournesol, de colza, d’arachide et huiles spéciales friture. Distribuée par les grossistes indépendants du réseau GRAL GIE, la marque s’est imposée comme une référence pour les professionnels de la restauration exigeants sur la qualité, la traçabilité et la régularité d’approvisionnement.

Une PME française au cœur de la Méditerranée
Implantée à Marseille (Bouches-du-Rhône) et à Saint-Christol-lès-Alès (Gard), HBS Codefa cultive depuis plus de trente ans un savoir-faire d’huilier reconnu. Son ancrage méditerranéen lui donne un accès privilégié aux meilleurs bassins oléicoles d’Europe et du pourtour méditerranéen : Grèce, Italie, Espagne, Tunisie et France. Cette proximité géographique avec les producteurs garantit une sélection rigoureuse des matières premières et une fraîcheur optimale des huiles d’olive vierge extra commercialisées.

Une gamme complète pensée pour les cuisines professionnelles

HBS Codefa propose un catalogue particulièrement large, conçu pour répondre à tous les usages d’une cuisine professionnelle :

• Huiles d’olive vierge extra : conventionnelles, AOP, AOC, fruitées, piquantes, grands crus et bio
• Huiles de graines : tournesol, colza, maïs, pépins de raisin, soja, noisette, arachide
• Huiles techniques : huiles spéciales friture pour un rendement optimal en restauration
• Gamme bio Lou Mas : huiles végétales sans gluten ni lactose, alignées sur les attentes nutritionnelles actuelles

Les produits sont disponibles en multiples conditionnements adaptés à chaque besoin : bouteilles verre, métal ou PET de 500 ml, 750 ml ou 1 L, bidons de 5 L, fûts de 25 L, et grands contenants industriels (200 kg, IBC 900 kg).

Des certifications qui rassurent les professionnels
La fiabilité d’HBS Codefa repose sur deux outils de production certifiés aux plus hauts standards : le site du Gard est certifié ISO 22000 (sécurité des denrées alimentaires) et le site de Marseille est certifié IFS V6 ainsi qu’Ecocert pour les huiles biologiques. Ces référentiels garantissent aux acheteurs professionnels une traçabilité complète et une régularité qualitative essentielle en restauration commerciale, collective ou en métiers de bouche.

Depuis 1894, Luxlait s’impose comme la laiterie coopérative de référence au Luxembourg, appartenant intégralement aux agriculteurs luxembourgeois. Forte de plus de 125 ans de savoir-faire, notre entreprise met tout son amour du lait au service des professionnels, en proposant une gamme diversifiée de produits laitiers adaptés à vos besoins spécifiques.

Une gamme complète pour les professionnels

Que vous soyez acteur de la grande distribution, de la restauration, de la boulangerie-pâtisserie ou de la restauration collective, Luxlait vous offre une large sélection de produits de qualité irréprochable :

• Laits et boissons lactées : laits frais, UHT, aromatisés ou fermentés, disponibles en divers conditionnements pour s’adapter à vos exigences.
• Beurres et crèmes : ingrédients indispensables pour sublimer vos créations culinaires, élaborés à partir de lait luxembourgeois.
• Fromages et yaourts : une variété de fromages frais et affinés, ainsi que des yaourts nature ou aromatisés, pour diversifier votre offre.
• Desserts lactés et glaces : une gamme gourmande de desserts prêts à servir et de glaces artisanales pour ravir vos clients.

Engagement envers la qualité et l’innovation

Chez Luxlait, la qualité est au cœur de nos préoccupations. Nous réalisons quotidiennement plus de 2000 analyses dans notre laboratoire interne pour garantir des produits sûrs et savoureux. Nos certifications ISO 22000, IFS FOOD, BIO et HALAL témoignent de notre engagement envers des standards élevés.

Notre équipe dédiée à la recherche et au développement travaille continuellement pour innover et proposer des produits répondant aux tendances du marché et aux attentes des professionnels. De plus, nos emballages écoresponsables sont conçus pour préserver la fraîcheur de nos produits tout en respectant l’environnement.

En choisissant <>Luxlait, vous optez pour un partenaire fiable et engagé, prêt à contribuer au succès de votre activité en vous fournissant des produits laitiers d’excellence.